Celler Familia NinOrtiz

L' any 2004 Ester Nin comença a fer el "Nit de Nin" i el 2008 ajunta esforços amb Carles Ortiz, naixent així el "Planetes de Nin". Treballen amb agricultura ecològica des de 1999, certificats pel CCPAE des de 2002. Els propietaris apliquen els mètodes de treball i filosofia de l’agricultura biodinàmica des del 2006. Llauren tots els costers amb mula, fan una tria manual dels raïms i apliquen tisanes d’extracte de cua de cavall. La verema és sempre primerenca per conservar la frescor. La fermentació i la criança de 16 a 18 mesos es fa en tines de fusta de roure francès entre 28 i 32 Hl., i des del 2012 també en àmfores de terracota per evitar la presència de la fusta. No s’afegeixen llevats industrials, ni s’acidifica i gairebé no s’afegeix sulfurós.
El celler forma part de “la Renaissance de les Appellations”, un grup de cellers biodinàmics.