La Universitat Rovira iVirgili de Tarragona (URV) ha organitzat una nova edició del curs Sommelier Professional per donar resposta a la necessitat del sector de larestauració i comercialització de vins i licors de disposar d’expertsqualificats.
Elsseus objectius són donar als alumnes les eines i coneixements necessaris per asaber planificar establiments, àrees o departaments de servei i/ocomercialització de begudes,vins i licors; organitzar els processos de compra;gestionar la correcta conservació dels vins i begudes; elaborar i dissenyarcartes de begudes, vins i licors, relacionant-les amb ofertes gastronòmiques; irealitzar el servei de begudes vins i licors, assessorant als clients.
El curs consta de 300 hores lectives deteoria i pràctiques repartides en dos anys, de 6 mesos de durada cada any(de gener a juny) i amb les classes concentrades en un sol dia a la setmana,els dilluns. A més d’una bona base en enologia, viticultura, s’imparteixen un ampli ventall de matèries necessàries per adquirir coneixement i nivell per aexercir de sommelier: geografia vitivinícola nacional i internacional,destil·lats, productes, gestió, servei, etc. Les pràctiques comprenen visites aempreses agroalimentàries, cellers i vinyes, fires,.. etc. així com estades reals de pràctiques en restaurant.
El nou curs començarà el dilluns 12 degener de 2015. Les persones interessades en la formació de sommelier, podentrobar informació sobre la inscripció i continguts del curs en aquest enllaç web.