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Le vignoble

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La DOQ Priorat forme une unité paysagère compacte et bien définie, constituée par le grand amphithéâtre montagneux qui s’étend au pied de la chaîne de Montsant, par la lithologie ardoisière de ses versants et par le type de cultures qui y ont trouvé leur place, de tout temps, dans le domaine agricole, qui est restée presque intacte jusqu’à ces derniers temps.

La géographie tortueuse de cette zone entraîne la nécessité de cultiver la vigne sur des pentes dont certaines ne permettent pas un accès mécanique, ce qui fait que le travail est effectué avec des formes de culture des plus traditionnelles.

  

La DOQ Priorat a été admise au 2013 au CERVIM (Centre de recherches, d’études et de valorisation de la viticulture de montagne). Toutes les zones productrices adhérées au CERVIM possèdent une série de caractéristiques en commun qui permettent de parler de viticulture «héroïque».